Über uns

Seit September 2015 besteht in Bad Rodach die Trattoria „La Rustica“. Inhaber und Küchenchef Walter Steffan, ein waschechter Venezianer, möchte die Liebe zu seiner heimatlichen Küche den Gästen in Bad Rodach näher bringen.

Der Pizzateig besteht aus einer Sauerteigmischung, der sogenannten „Lievito madre; der Begriff umschreibt eine Rezeptur seiner „nonna“, Walters Großmutter. Das Mehl kommt aus einem Biohof der Region. Diese Art der Teigherstellung garantiert eine bessere Verdaulichkeit, ein eigenes Aroma und eine lange Haltbarkeit ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.

Seit Dezember finden Sie uns in den Räumen der ehemaligen Gaststätte „Zum Schwan“ in der Hildburghäuser Straße 9 direkt an der Hauptsraße.

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